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总结报告

酒店餐厅教师节促销活动范文

2019-03-13 发布人:ken

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  一、活动主题
  针对即将来到的教师节,推出促销活动。
  二、活动时间
  教师节9月10日当天
  三、活动目的
  增加客量,促进销售目标达成
  四、主题活动内容
  打折、抽奖,赠送。设置抽奖内容:一等奖200元现金劵,二等奖精美菜式一份(50元内任选)三等奖汽水一罐。
  五、DM快讯
  介绍活动,活动日期及商品活动。(门面大宣传画报一份,楼面宣传画报一份,楼市宣传画报一份,小宣传单若干份)
  六、气氛布置
  店内气氛布置:入口展板,活动现场的气氛营造,店内海报。前台设置抽奖箱。
  七、活动执行
  食品促销内容
  1、菜式:50元以内任选
  2、制作:照旧
  3、观赏:可选项,设置长桌摆设菜式
  4、价格:全场7.8折,通过价格吸引顾客
  5、赠品:康乃馨1只(代用劵200元,菜式50元以内,汽水一罐)
  八、注意事项
  1、促销期间会增加客源,后勤经理要负责与厨房员工商量资源调配和时间安排。
  2、适当的突出卖点,或者退出新菜式作为卖点。
  3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升。
  4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。
  5、 热情的服务促销:服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招 呼“欢迎光临”,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远 之。
  服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项 目等,以便向客人作及时介绍,或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性 地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
  备注:餐饮促销是为了“巩固老客户,发展新客户”,餐饮行业有句话俗话,是这样说的“宁要一个客户吃一千次,不要一个客户吃一次。”特别是在促销时,更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等。

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